Grand diner : Menu dégustation

Participez au Grand Dîner du Festival autour d’une grande tablée festive. Convivialité et expérience inédite assurées !

• Un menu dégustation unique 100 % de saison composé de 3 entrées + 2 plats et 1 dessert préparé par des 3 chefs restaurateurs engagés montrougiens – Maïna-Sophie Conil (Maïna), Hugo Coulon (Les Babines), Antonio Da Costa (Physalis) - et 2 chefs pâtissiers talentueux Yann Roggio (Roggio) et Étienne Ménez (Biosol) sélectionnés par Montrouge Commerces. Le caviste montrougien Gaston Vino proposera en complément, l’accord parfait mets & vins (non inclus dans le prix de 38€).
  
  
• Un moment d’échange sur le plaisir de bien manger et l’importance du local avec les chefs : chaque chef vous dévoilera sur place les secrets de ses plats raffinés tandis que vous les dégusterez. Venez les rencontrer, parler de gastronomie locale et échanger avec eux !
  
  
• Une ambiance chaleureuse avec musique et animations pour ce grand dîner à table

Au menu

LE MENU DEGUSTATION:

ENTRÉES

Ceviche de daurade royale, quinoa ,légumes de saison, maïs croustillant et pousses de coriandre
par La Table de Maïna

et

Tourte de pommes de terre, sauce ravigote, bouquet d'herbes de Printemps
par les Babines

et

Royale d'asperge vertes, truite française fumée maison, perles roses
par Le Physalis

PLATS

Suprême de volaille cuit en basse température, comme un risotto aux légumes verts de printemps, duo de sauce anticucho et teriyaki
par La Table de Maïna

et

Coussinet de queue et joue de boeuf, foie gras et truffes, petits légumes oubliés
par Le Physalis

DESSERT

La douceur de nos printemps (biscuit moelleux pâte à choux, compotée fraises et rhubarbes, chantilly menthe citron vert)
par les pâtisseries Roggio et Bio Sole

VINS EN SUS (*)

par le caviste Gastonvino :

Blanc :

Chardonnay IGP Cévennes Racine Viognier, AOP Duché d' Uzès

Rouge :

Pinot noir IGP des Cévennes Rosé : Grenache Eclat de gris IGP Cévennes

(*) L'abus de l' alcool est dangereux pour la santé.